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Preparare il sugo con vari tipi di carne.
Cuocere in abbondante acqua salata le patate,
sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Sulla spianatoia mettere la farina a forma di
fontana; al centro versare le patate e amalgamare
fino ad ottenere un impasto omogeneo che non si
attacchi alle mani. Fare dei bastoncini grossi
un dito e tagliarli ad un centimetro di lunghezza.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata
e, quando vengono a galla, scolarli, condirli
con il sugo e formaggio.
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