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Preparare la polenta e unirvi la farina; stendere
l'impasto e tagliarlo.
A parte preparare un fondo di sedano, carota,
cipolla, aglio; fare rosolare il tutto in olio
e poi versare i fagioli lasciati a bagno dal giorno
prima, o le fave dopo averle liberate dell'occhio.
Salare e lasciare bollire con brodo di pelati,
sino a cottura dei fagioli o delle fave.
Cuocere i maltagliati in acqua salata, scolarli
e amalgamarli con i fagioli o fave.
Spolverare con pepe e pecorino, irrorare con
un filo di olio di oliva.
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