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Impastare uova, parmigiano e pane grattugiati,
aggiungere buccia di limone grattugiata e noce
moscata.
Impastare bene, formare un panetto di giusta
consistenza. Passare nello schiacciapatate ottenendo
dei "bigolini" che vanno cotti nel brodo per pochissimi
minuti.
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