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Mentre si fa cuocere la polenta in acqua salata,
a parte si prepara, in un pentolino, un sugo con
pancetta macinata, sale e pepe.
Prima che la polenta si cuocia completamente,
si versano dentro i fagioli lessati, le cotiche
anche queste lessate e il sugo.
Si fa completare la cottura e si serve nei piatti.
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