 Ingredienti |
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farina di granturco
"robba":
budella, zampette, trippa, coda, ... aglio, rosmarino
un bicchiere di vino
pecorino
sale
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| Preparazione
ricetta |
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Preparare una polenta normale che viene versata
sopra la "panara". Dopo averla spianata, versare
le "scannature" o la "robba" del maiale, precedentemente
cotte in padella e insaporite con sale, aglio,
rosmarino e un bicchiere di vino.
Spolverare infine con pecorino.
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