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Preparare una pasta sfoglia con farina e acqua
e tagliare a quadrellini.
A parte soffriggere lardo battuto, prezzemolo
e cipolla tritati. Quando cominciano a rosolare,
aggiungere le fave fresche e far cuocere lentamente,
dopo aver salato e pepato.
In un recipiente fare bollire acqua salata e
versare i quadrellini che vengono tolti al primo
bollore. Aggiungere il soffritto con le fave dopo
aver, eventualmente, eliminato l'acqua eccedente.
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