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 Ricette tradizionali marchigiane - Riso e fagioli |
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| Ingredienti |
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riso, fagioli
cipolla
olio d'oliva, lardo
carote
formaggio pecorino o parmigiano
brodo
sale, pepe |
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| Preparazione
ricetta |
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In un tegame fare soffriggere con un po' di olio
o lardo macinato la cipolla tritata in piccoli
pezzetti.
Quando avrà preso colore, versare il riso e aggiungere,
di volta in volta, il brodo necessario. Unire
i fagioli a metà cottura dopo averli scolati dall'acqua
e le carote lessate a pezzettini.
Fare cuocere e cospargere di formaggio. Lasciare
riposare per qualche minuto prima di sevire.
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