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Fare la pasta con farina, acqua e un pizzico
di sale, fino ad ottenere con il mattarello una
sfoglia non sottile.
Tagliare a listarelle, formare dei "bigoli",
cuocere in acqua salata e condire con sugo ottenuto
facendo soffriggere, in olio o lardo, uno spicchio
d'aglio e versando poi pomodoro, sale e peperoncino.
Servire caldi e spolverati con abbondante pecorino.
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