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Ingredienti

farina, olio o lardo
pomodoro, aglio
peperoncino
pecorino
sale
Preparazione ricetta

Fare la pasta con farina, acqua e un pizzico di sale, fino ad ottenere con il mattarello una sfoglia non sottile.

Tagliare a listarelle, formare dei "bigoli", cuocere in acqua salata e condire con sugo ottenuto facendo soffriggere, in olio o lardo, uno spicchio d'aglio e versando poi pomodoro, sale e peperoncino.

Servire caldi e spolverati con abbondante pecorino.

 

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