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Impastare insieme le farine con acqua molto calda.
Quando il composto č ben amalgamato, tirare una
sfoglia abbastanza spessa, tagliandola come se
fossero tagliatelle.
Mettere in una casseruola dell'olio di oliva
e del lardo battuto e del pomodoro, sale, pepe,
e fare bollire per circa mezz'ora.
Cuocere al dente i tacconi, condirli con il sugo
di pomodoro e aggiungervi una spolverata di formaggio
pecorino.
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