INGREDIENTI
baccalà
olio d'oliva
aglio
prezzemolo
pane grattugiato
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tagliare il baccalà a pezzi, dopo averlo tenuto a bagno almeno per un giorno e una notte e arrostirlo sulla graticola.
Condire con olio d'oliva, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe e un pò di pane grattugiato.
Si può preparare anche in bianco: in questo caso, anzichè arrostirlo, si lessa e si condisce allo stesso modo.