INGREDIENTI
1/2 kg. di baccalà
1/2 kg. di pomodori
un bicchiere di olio d'oliva
farina
aglio, prezzemolo
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Far riscaldare l'olio in un tegame e subito dopo aggiungere prezzemolo e aglio tritati.
Unire i pomodori che vanno salati e pepati e terminare la cottura a fuoco moderato. Nel frattempo asciugare il baccalà e tagliarlo a tocchetti; infarinarli, friggerli e farli asciugare in carta paglia; quindi sistemare in una fiamminga i pezzi di baccalà sui quali versare la salsa già pronta.