INGREDIENTI
600 gr. di farina di gran turco
150 gr. di uvetta sultanina
zucchero, pinoli
gherigli di noci
fichi secchi, mandorle pelate
olio di oliva
sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora. Tritare finemente i fichi secchi, le mandorle pelate e i gherigli di noci.
Nella spianatoia mettere la farina, l'uvetta ben strizzata, i fichi secchi, le mandorle pelate, i pinoli, le noci, lo zucchero, un pizzico di sale e alcune cucchiaiate di olio.
Impastare il tutto, aggiungendo poco alla volta dell'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Far lievitare in ambiente caldo. Dare poi la forma di filoni o pagnottelle, metterle su di una piastra di metallo, precedentemente oliata.
Cuocere in forno a 150° circa mezz'ora. Servire fredde.