Lo scorso autunno ho partecipato ad un corso dove le protagoniste erano le farine integrali, alleate del nostro benessere e ricche di gusto. Tra le diverse ricette proposte ce n’è una che mi piace particolarmente e che ho adattato alle mie esigenze domestiche! Ad essere sincera questa è la seconda volta che la preparo, ma non perché questi biscottini non siano buoni, semplicemente perché se inizi a mangiarli non finisci più!
Ingredienti
500 gr di farina integrale di grano tenero
170 gr di zucchero semolato
200 ml di vino rosso
170 gr di olio extra vergine di oliva
½ cucchiaino raso di sale
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero e cannella in polvere qb
Preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Unire il vino rosso e l’olio extra vergine di oliva che dovranno essere freddissimi di frigo.
Impastare molto velocemente in modo che si scaldi il meno possibile.
Se usate la planertaria montare il gancio a foglia.
Con l’impasto ottenuto stendere tanti rotolini, tagliarli e formare i biscottini.
Si possono fare grandi o piccoli a seconda dei propri gusti.
A me piacciono piccolini e con queste dosi ne usciranno c/a 90-100 pz.
Passare i biscottini nello zucchero mescolato con la cannella in polvere.
Posizionarli su delle teglie foderate di carta forno ben distanziati tra loro.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per c/a 15 minuti.
Sfornare e trasferire i biscottini su una gratella per farli raffreddare.