Il "ciambellone marchigiano" è un dolce da forno tipico della tradizione contadina, veniva infatti preparato dalle massaie durante il periodo della trebbiatura del grano per rifocillare i lavoratori nei campi.
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non ha la caratteristica forma a "ciambella" ma quella decisamente più singolare e piatta di un filone di pane. Semplice e friabile, è perfetto per la prima colazione visto che è gustosissimo da inzuppare nel latte.
In base alla golosità può essere preparato 'semplice' o farcito con marmellata o cioccolato.
Non avendo una ricetta tramandata, ho trovato quella perfetta per la mia famiglia ed ho voluto farcire con un goloso ripieno di crema alla nocciola.
LEGGI ANCHE LA RICETTA TRADIZIONALE
Impastare la farina con lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova, il sale, il latte, il lievito e la buccia grattugiata del limone.
Quando avremo ottenuto una palla liscia e morbida stenderla con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
Farcire con la nutella lasciando parecchio bordo libero.
Richiudere tutti i lati dell’impasto sigillando bene in modo che non fuoriesca la nutella.
Spennellare con del latte e cospargere con granella di zucchero.
Posizionare il filone su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere il ciambellone in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.