L’abbinamento cioccolato e visciole sappiamo tutti che è delizioso e molto adatto ad una romantica serata.
Di sicuro lo sanno i molti visitatori che a dicembre arrivano a Pergola alla "Ciocco Visciola" per partecipare all'evento annuale di promozione delle tipicità di visciola e vino di visciole ed assaggiare gli eccellenti prodotti tipici locali.
Ogni anno anche io passeggio, assaggio, sbircio e mi ripropongo di preparare qualcosa di goloso a base di cioccolato e visciole.
Visto che quest’estate ho preparato la marmellata, le visciole sotto zucchero pure, ho colto l’occasione e ho preparato questa golosa torta, tanto buona quanto semplice da preparare.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE DELLA TORTA
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Lavorare il burro a crema con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia in polvere.
Aggiungere i tuorli delle uova e il cioccolato fuso sempre mescolando.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero semolato, aggiungerele all’impasto mescolando delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso.
Aggiungere per ultima la farina setacciata e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto in uno stampo rotondo (diametro 18 cm) imburrato e infarinato, meglio se a cerchio apribile.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 175° per 35 minuti c/a.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Tagliare la torta a metà e farcire con la marmellata di visciole. Servire accompagnata da visciole sotto zucchero.