La cicerchiata è un dolce tradizionale di carnevale.
Portano una nota dolce ed intensa in molte famiglie della Valle del Cesano insieme alle castagnole marchigiane.
INGREDIENTI
500 gr. di farina
3 uova
1/2 bicchiere di mistrà
100 gr. di burro
150 gr. di zucchero
200 gr. di miele
200 gr. di strutto
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Fare un impasto con farina, uova, mistrà e burro fino a raggiungere una media consistenza.
Formare dei rotolini a forma di grissini e tagliarli, dando la dimensione di tante piccole palline. Queste vanno fritte nello strutto e scolate.
Nel frattempo si farà sciogliere in un recipiente lo zucchero ed il miele.
Vi si aggiungono le "palline" fritte in modo che si formi un amalgama che va adagiato, sul piatto di portata, dando la forma preferita.