INGREDIENTI
coniglio
olio d'oliva
lardo
finocchio selvatico, aglio
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Dopo averlo pulito e lavato, il coniglio viene condito con lardo, finocchio selvatico ed aglio, salato e pepato.
A parte si fa soffriggere in oli d'oliva, la coratella e il cuore con finocchio ed aglio tritati, sale e pepe. Con questo si farcisce il coniglio già preparato che si mette in forno per circa due ore.