INGREDIENTI
1kg. farina
400 gr. zucchero
300 gr. olio d'oliva
300 gr. uva sultanina
200 gr. canditi
200 gr. pasta del pane
10 uova
60 gr. lievito di birra
1/4 di latte
scorza di arancia grattugiata
sale
strutto q.b.
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Impastare farina, zucchero, olio d'oliva, uva sultanina, canditi, pasta del pane, uova elievito fatto sciogliere in 1/4 di latte.
Lavorare accuratamente, aggiungere la scorza grattugiata di una arancia, un pizzico di noce moscata e di sale.
Amalgamare il tutto e lasciare lievitare in un luogo caldo.
Completata la lievitazione, impastare nuovamente e sistemare nelle teglie unte con strutto.
Fare lievitare ancora e, infine, mettere cuocere al forno a 200° per 45 minuti.