INGREDIENTI
fave, cipolla
olio d'oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Le fave, già sgranate, si lessano in acqua appena salata, in una pentola di terracotta e si fanno cuocerte lentamente, finchè non hanno assorbito gran parte dell'acqua di cottura.
Quindi si scolano, si versano in una insalatiera e, ancora fumanti, si condiscono con sale, pepe, cipolla fresca tritata e abbondante olio.