INGREDIENTI
pancetta, olio
fave sgranate
aglio, finocchio selvatico
vino bianco
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
In una casseruola fare soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a dadini e qualche spicchio d'aglio schiacciato. Appena rosolato, unire le fave sgranate e finocchio selvatico tagliuzzato. Regolare di sale e pepe; lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto, mescolare e spruzzare di vino bianco.
Proseguire la cottura a tegame coperto e portare le fave in tavola ben calde.