Maritozzi marchigiani

RICETTA CLASSICA DEI MARITOZZI

Ingredienti

  • 1 kg. di farina
  • 250 g. di lievito di birra
  • 300 g. di zucchero
  • 100 gr. di olio d'oliva
  • 1/2 lt. di latte
  • 3 uova
  • 1/2 hg. di uva sultanina
  • 1 arancia

 

Preparazione della ricetta

La sera precedente si prepara un impasto con farina, uova, zucchero, olio d'oliva e lievito sciolto nel latte.Si lascia riposare per tutta la notte e il mattino seguente si aggiunge l'uvetta e la scorza grattugiata dell'arancia, ottenendo un impasto molto omogeneo. Dal composto così ottenuto si ricavano i maritozzi che vengono posati su delle lastre precedentemente unte e infarinate. Si lasciano ancora lievitare e poi si infornano.


A cottura ultimata, i maritozzi vanno spennellati con la glassa, ottenuta mescolando lo zucchero con l'albume dell'uovo e rimessi in forno per qualche minuto.

 

 

Maritozzi marchigiani