RICETTA CLASSICA DEI MARITOZZI
Ingredienti
Preparazione della ricetta
La sera precedente si prepara un impasto con farina, uova, zucchero, olio d'oliva e lievito sciolto nel latte.Si lascia riposare per tutta la notte e il mattino seguente si aggiunge l'uvetta e la scorza grattugiata dell'arancia, ottenendo un impasto molto omogeneo. Dal composto così ottenuto si ricavano i maritozzi che vengono posati su delle lastre precedentemente unte e infarinate. Si lasciano ancora lievitare e poi si infornano.
A cottura ultimata, i maritozzi vanno spennellati con la glassa, ottenuta mescolando lo zucchero con l'albume dell'uovo e rimessi in forno per qualche minuto.