1 lt. di sangue di maiale
1 lt. d'acqua
1 limone ed un'arancia grattugiati
1 "presina" di sale, di pepe e di cannella
170 gr. di pane grattugiato
180 gr. di zucchero
Gli ingredienti, ben amalgamati, si mettono in una teglia unta e cosparsa di pane grattugiato e si cuociono a fuoco moderato.
Con uno stecchino si controlla la cottura.
C'era chi foderava la teglia e copriva l'impasto con una sfoglia di pasta fatta con un uovo, acqua e una presina di sale.