Minestra cotiche e fagioli

INGREDIENTI
200 gr. di fagioli
2 cotiche
300 gr. di quadrucci(pasta)
olio di oliva o lardo
pomodori pelati
cipolla, aglio, sedano
sale, pepe

    
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Fare un battuto con la cipolla, aglio, sedano e farlo rosolare con olio d'oliva o lardo.

Unire i fagioli ( che avete tenuto a bagno per una giornata), già lessati con le cotiche e farli insaporire.

Aggiungere l'acqua della cottura, i pomodori pelati, salare e pepare. Fare cuocere a fuoco lento e a pentola coperta.

Quando i fagioli saranno cotti, aggiungere l'acqua, i quadrucci fatti in casa con la farina e l'acqua e tagliati larghi un dito.

Cuocere al dente e servire in tavola.