INGREDIENTI
uova, parmigiano
pane grattugiato
buccia di limone grattugiata
noce moscata
brodo di carne
sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Impastare uova, parmigiano e pane grattugiati, aggiungere buccia di limone grattugiata e noce moscata.
Impastare bene, formare un panetto di giusta consistenza. Passare nello schiacciapatate ottenendo dei "bigolini" che vanno cotti nel brodo per pochissimi minuti.