INGREDIENTI
farina di grano
parmigiano
sugo di pomodoro o di carne
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Porre sul fuoco una penola d'acqua e, appena questa bolle, versare farina di grano.
A parte, sulla spianatoia, bagnare con un pò d'acqua altra farina in modo da formare delle pallottoline da gettare nella pentola che è sul fuoco.
Mescolare bene, salare e, dopo circa mezz'ora, quando la farina avrà raggiunto la consistenza di polenta e sarà cotta, versare sulla spianatoia o nelle fiamminghe.
Condire con il sugo di pomodoro o di carne oppure in bianco con un soffritto di cipolla, lardo o pancetta o salsiccia sbriciolata. Spolverizzare di parmigiano grattugiato, mangiare con il cucchiaio.