Ravioli con l'ortica

INGREDIENTI
uova
farina ortica
ricotta
noce moscata
pecorino o parmigiano
sugo di carne
sale e pepe

    
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Lessare l'ortica, dopo averla lavata e tritata finemente e amalgamarla con le uova, la ricotta, la noce moscata, un pizzico di sale e a piacere, anche il pepe.

Preparare, con la farina e le uova, una sfoglia non troppo sottile e tagliarla a quadrati.
Mettere in ogni quadrato un po' del composto precedentemente preparato e chiudere in modo da formare un triangolo.

Cuocere in acqua bollente e condire con sugo di carne e parmigiano o pecorino grattugiati.