Ravioli con l'ortica

INGREDIENTI

  • uova
  • farina ortica
  • ricotta
  • noce moscata
  • pecorino o parmigiano
  • sugo di carne
  • sale e pepe

   
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Lessare l'ortica, dopo averla lavata e tritata finemente e amalgamarla con le uova, la ricotta, la noce moscata, un pizzico di sale e a piacere, anche il pepe.

Preparare, con la farina e le uova, una sfoglia non troppo sottile e tagliarla a quadrati.
Mettere in ogni quadrato un po' del composto precedentemente preparato e chiudere in modo da formare un triangolo.

Cuocere in acqua bollente e condire con sugo di carne e parmigiano o pecorino grattugiati.