Stracciatella in brodo

INGREDIENTI

• 4 uova
• 1 hg di pane grattugiato
• 2 hg di parmigiano
• buccia di limone grattugiata
• noce moscata
• pecorino
• brodo di carne
• sale
  
     

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Battere in un recipiente le uova con tutti gli ingredienti;
Aggiungere un mestolo di brodo e amalgamare.

Quando il brodo bolle, versare il tutto, continuando a mescolare e lasciare bollire per pochi minuti.