Stracciatella in brodo

INGREDIENTI
4 uova
1 hg di pane grattugiato
2 hg di parmigiano
buccia di limone grattugiata
noce moscata
pecorino brodo di carne
sale

    
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Battere in un recipiente le uova con tutti gli ingredienti;
Aggiungere un mestolo di brodo e amalgamare.

Quando il brodo bolle, versare il tutto, continuando a mescolare e lasciare bollire per pochi minuti.