Tacconi alle fave

INGREDIENTI

  • 200 gr. di farina di frumento
  • 200 gr. di farina di fave secche
  • pomodoro
  • olio di oliva o lardo
  • pecorino
  • sale, pepe

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Impastare insieme le farine con acqua molto calda.
Quando il composto è ben amalgamato, tirare una sfoglia abbastanza spessa, tagliandola come se fossero tagliatelle.
Mettere in una casseruola dell'olio di oliva e del lardo battuto e del pomodoro, sale, pepe, e fare bollire per circa mezz'ora.
Cuocere al dente i tacconi, condirli con il sugo di pomodoro e aggiungervi una spolverata di formaggio pecorino.