INGREDIENTI
pancetta magra
brodo di carne
pecorino
cipolla
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Si fa soffriggere in un tegamino una piccola cipolla tritata e pancetta magra, tagliata a piccoli dadi. Si versano i pomodori maturi e si cuoce a fuoco lento per 20 minuti, coprendo il tegamino.
A parte si fa bollire, in un recipiente, brodo di carne; si versa il sugo già pronto, si fa bollire insieme per 5 minuti e successivamente si versano i tagliolini. Si toglie dal fuoco non appena rialzerà il bollore.
Il piatto va servito con una buona spruzzata di pecorino.