Tagliolini campagnoli

INGREDIENTI
pancetta magra
brodo di carne
pecorino
cipolla
sale, pepe

    
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Si fa soffriggere in un tegamino una piccola cipolla tritata e pancetta magra, tagliata a piccoli dadi. Si versano i pomodori maturi e si cuoce a fuoco lento per 20 minuti, coprendo il tegamino.

A parte si fa bollire, in un recipiente, brodo di carne; si versa il sugo già pronto, si fa bollire insieme per 5 minuti e successivamente si versano i tagliolini. Si toglie dal fuoco non appena rialzerà il bollore.

Il piatto va servito con una buona spruzzata di pecorino.