Tagliolini al pomodoro

INGREDIENTI
farina, uova
lardo
persichina
cipolla, aglio
pomodoro
pecorino o parmigiano grattugiati
sale, pepe

    
PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Fare soffriggere lardo, cipolla e aglio tritati; aggiungere pomodoro a pezzi, salare, pepare e continuare la cottura.

A parte cuocere in poca acqua salata i tagliolini, fatti in casa, per pochi secondi.

Aggiungere il sugo nella pentola della pasta e servire i tagliolini con tutto il brodo, nei piatti fondi, con formaggio grattugiato.