INGREDIENTI
melanzane
zucchine
pomodori
aglio, olio, prezzemolo
pangrattato
pomodori, zucchine
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Dividere in due per lungo le melanzane; incidere l'interno col coltello, cospargere di sale e lasciare stare per circa un'ora. Nel frattempo preparare un trito con abbondante aglio, prezzemolo; unirlo in un piatto a pangrattato e ammorbidirlo con olio.
Successivamente spremere bene le melanzane, ungerle di olio e riempirle con l'impasto.
Dopo averle sistemate in una teglia, preparare i pomodori. Si tagliano a metà, si privano di semi e si condiscono internamente con sale e olio. Vanno poi riempiti con lo stesso impasto e disposti accanto alle melanzane.