INGREDIENTI
trippa
olio di oliva
cipolla, aglio
prezzemolo
sedano, carote
maggiorana
limone grattugiato
pomodoro
parmigiano
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tritare le verdure, rosolare, aggiungere la trippa precedentemente lessata, salare e pepare.
Unire salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
Servire cosparsa di parmigiano.